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콩나물 국을 끓일때 뚜껑을 열고 끓이는 이유는?
콩나물 머리의 리폭시게나제의 산화때문입니다. 
콩나물이 익는 도중 갑자기 온도가 떨어지면 온도가 떨어져 콩나물 머리의 리폭시게나제가 빠져나오면서 비린내가 나게 됩니다. 

그래서 온도변화를 피하기 위하여 
뚜껑을 열고 끓인다면 익을때까지 열고 끓일것. 
뚜껑을 닫고 끓이려면 반드시 익을때 까지 닫고 기다려야 비린내를 피할 수 있습니다. 



이외에 콩나물 국 끓일때 팁. 아삭한 식감을 원하시면 살짝 콩나물이 익으면 불을 꺼부세요. 부드런게 먹고 싶다면 센불에서 몇 분 더 끓이기 

마늘은 콩나물 비린내를 잡는데 도움이 된다. 

콩나물 머리를 떼고 끓이면 비린내가 나지 않는다!

콩나물 끓이기 팁이었습니다. 

"잘때 반지 끼고 자도 되나요"라는 질문에 대한 고찰 *결혼반지